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米酢・梅酢・ビネガー・バルサミコ酢

昔ながらの伝統製法によるお酢、オーガニック・ビネガー類です。
自然食の基本は調味料。納得できる品々です。

 ■ 米酢



オーサワジャパン

薩摩かめ酢

700ml
\1995

まろやかな香りと酸味
旨みが強く美味しい

無添加、静置発酵法、湧き水使用
1年以上の長期熟成

原材料:特別栽培米(鹿児島産)

冷暗所2年



飯尾醸造

自然米酢・富士酢

900ml 
\ 1029

有機酸をたくさん含むとっても良いお酢。

まろやかな旨みとコクの純米酢

明治二十六年の創業よりかわらぬ製法で造った「純米富士酢」は飯尾醸造の看板商品。原料は地元・宮津の27軒の農家が農薬を使わずに栽培した米と水だけ。その新米を使って、自社の蔵で杜氏が“もろみ”を仕込み、その“もろみ”から古式「静置発酵」と「長期熟成」で酢を造ります。今となっては珍しい一年以上かかる気長な製法を守っております。

また、酢1リットルにつき200g(JAS規格の「米酢」表示基準の5倍量)と、たっぷりのお米を原料にしているため、うまみが強く濃厚な味わいが特長です。お料理に深みとコクを加えてくれます。


原料の米が良いほど、ムレ香とよばれる香りが強くなり、気になる人もいますが、これは純米米酢本来のにおいであり、米100%本物の証でもあります。一般の米酢の5倍以上の米を使った純米米酢の深いコクと、水で薄めても使えるのびのよさを味わいください。

原材料:米
賞味期限:製造日より2年
(直射日光を避け、冷暗所に保存してください)


※良いお酢の見分け方に、振ってみるというのがあります。 振ってみて泡がしっかり出る、そんなお酢には、有機酸がたっぷりと含まれているそうです。富士酢は、もちろん泡がいっぱい!


富士酢 プレミアム
飯尾醸造

富士酢 プレミアム

500ml 
\ 1260

お米の滋味を最大限に引き出した純米酢

「飯尾醸造」が20年来夢見てきた「大吟醸のように繊細で、しかも旨みがあるお酢」。こだわりぬいた原料と製法で、お米の滋味を最大限に引き出したのがこの「富士酢プレミアム」です。原料には地元 、京都・丹後の山里で農薬を使わずに栽培した米を、JAS規格の8倍量使用。昔ながらの古式「静置発酵」と「長期熟成」」をさらに極めた一徹な「造り」。やさしい香り、穏やかな酸味、そして円熟の旨みが堪能できる極上の純米酢に仕上がりました。お酢とは単に酸っぱいだけでなく、「おだし」代わりにもなることを実感できる味わいです。酢の物、お寿司、ドレッシングなど、ここぞの一皿にどうぞ。


■ 「富士酢プレミアム」の美味しい召し上がり方

まろやかでやわらかい口当たりの奥に、濃厚な旨味を感じる純米酢です。どんなお酢料理にもお使いいただけますが、特に酢の物やドレッシング、お寿司や酢漬けなど、火を入れないお料理で生のままお使いになり、この格別にふくよかな味わいをご堪能ください。

原材料:米
賞味期限:製造日より2年
(直射日光を避け、冷暗所に保存してください)



飯尾醸造

富士すし酢

360ml
\ 588

手軽に美味しい「おすし」!

蜂蜜入りだから、酢飯がしっとり

炊きたてのご飯に合わせるだけで、簡単に「お寿司やさんのすし飯」が出来上がります。蜂蜜と粗糖を甘味に使用していますから、コクと旨味があって、しかもご飯が翌日までしっとり柔らか。おいしいと評判のお酢や自慢のすし用合わせ酢です。

「富士すし酢」の美味しい召し上がり方

・ちらし寿司、にぎり寿司、おいなりさんなど、どんなお寿司でも美味しく仕上がります。
・マグロのづけ丼もおすすめです。マグロのお刺身をお醤油とみりんに漬け込んで、きざんだネギともみ海苔を散らすだけ。簡単ですが、評判の一品になります。
・一夜漬けの合わせ酢としてもお使いいただけます。大根やかぶら、ミョウガなどがおすすめです。


原料:純米米酢(富士酢)・ハチミツ・果糖ブドウ糖液糖・自然塩

賞味期限1年


有機玄米酢
【庄分】ショウブン

有機玄米酢

300ml
\630

酸味は強めでスッキリ

*有機JAS認定品

無添加、静置発酵法 6ヶ月熟成、筑後の名水使用

原材料:有機玄米(国内産)

冷暗所2年


 ■ 梅酢・果実酢



紅玉梅酢
オーサワ

紅玉梅酢

200ml
\336

ほのかな紫蘇の香りと塩味
まろやかな風味

無添加、無着色
紅玉梅干の梅酢

酢の物、梅酢漬けに

原材料:梅(奈良産)、紫蘇(和歌山産)、海の精

賞味期限1年


百生赤梅酢
オーサワ

百生 赤梅酢

150ml \336

梅の風味が強く香り高い

無着色、無添加
百生梅の梅酢

酸味と塩味が強い
酢の物、梅酢漬けに

原材料:青梅(岐阜産)、紫蘇(岐阜産)、天塩

冷暗所1年


ムソー

梅酢・白/赤

香り豊かな自然農法産の梅干からできる梅酢です。
個性の強い素材を生かしたお料理にお使いください。

また、梅干を漬ける時の原料にもお使いいただけます。
その他、水で薄めて蜂蜜を加えるなどして健康飲料としても美味しくお飲みいただけます。

自然農法産青梅(吉野産)と原塩で作りました。

赤:紫蘇も自然農法産使用 

賞味期限1年


ゆずの粋
オーサワジャパン

特選 ゆずの粋

100ml
\630

ゆずの生果汁

無添加、ストレート果汁、海の精使用

爽やかな酸味です。
酢の物、揚げ物、お鍋などに

柚子(高地産)、海の精

冷暗所1年

*季節により品切れの場合があります。


ヒカリ

ゆず酢

100ml
\546 

有機栽培ゆず果汁100%

有機JAS認定品

添加物や食塩は、加えていません。

賞味期限:9ヶ月


オーガニックレモン果汁
ヒカリ

オーガニックレモン果汁

180ml
\504 

ストレート果汁100% 爽やかな香りと酸味

有機JAS認定品
無添加

焼き物、鍋物、紅茶などにも

有機レモン(イタリア産)

冷暗所9ヶ月



ヒカリ

有機 すだち酢

100ml
\504 

徳島特産 有機すだちを絞った100%果汁酢

有機JAS認定

刺身、酢の物、焼き魚、鍋物に
また焼酎割りなどにも美味しくお使いいただけます。

原材料:有機すだち(徳島産)

常温9ヶ月

 ■ ビネガー類




アルチェネロ

アップルビネガー

250ml
\472 

フルーティーで爽やかな香りと甘味

有機JAS認定
無添加

酸味は弱めです。

ドレッシングやバーモンドドリンクに

原材料:有機リンゴ(イタリア産)

常温3年


内堀

アップルビネガー・純リンゴ酢

360ml
\546

厳選した絞りたてのりんご果汁から作ったアップルワインを
そのままお酢にしました。

バーモンドドリンクやサラダドレッシングなどに

原料:オーガニックリンゴ果汁100%

賞味期限2年


有機赤ワインビネガー

有機 赤ワインビネガー

250ml
\609 

フルーティーな香りとあざやかな色

有機ぶどうのオーガニック赤ワインを使用
有機JAS認定

木製の大樽の中で自然にゆっくりと熟成。

煮詰めて酸味をとばし、ソースとしても使えます。
ドレッシングに使うと色鮮やかなドレッシングが!
煮込み料理の仕上げに使えば、コクとキレのある味に!

原材料:有機ぶどう(イタリア産)

常温3年


有機白ワインビネガー

有機 白ワインビネガー

250ml
\609 

フルーティーな香り
料理の彩を引き立てます

有機ぶどうのオーガニック白ワインを使用
有機JAS認定

木製の大樽の中で自然にゆっくりと熟成。

料理の彩りを変えません。

フルーティーな香りが口に広がります。

ドレッシングやマリネに

原材料:有機ぶどう(イタリア産)

常温3年

 ■ バルサミコ酢



有機バルサミコス・赤

有機バルサミコ酢(赤)


250ml
\1029 

本場モデナ産ぶどう使用
濃厚でコクと甘味があり、酸味はまろやか

イタリアのバルサミコ酢づくりの本場、モデナ産ぶどうを使用

カラメル色素や香料は使っていません。

濃厚でコクと甘味があり、酸味がやわらかい
酢の代わりとしてのみならず、料理の隠し味にもおすすめ!
コクと旨みがでます。


原材料:有機ぶどう(イタリア産)

常温5年


有機バルサミコ酢・白

有機バルサミコ酢(白)


250ml
\1029 

本場モデナ産ぶどう使用
甘味がありフルーティー

イタリアのバルサミコ酢づくりの本場、モデナ産ぶどうを使用

カラメル色素や香料は使っていません。

料理に色が付かず、綺麗に仕上がります。

酢の代わりとしてのみならず、料理の隠し味にもおすすめ!
コクと旨みがでます。

原材料:有機ぶどう(イタリア産)

常温5年




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