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こだわりの原料・昔ながらの醸造法で造りました

みりん・料理酒

自然食の基本は調味料。納得できる品々です。
美味しいお料理をお作りくださいね。



オーサワの飛騨まろみ料理酒

オーサワの飛騨まろみ料理酒

500ml \980

500mlx12本 \11760を
\10600

杜氏が造ったこだわりの料理酒
飛騨の酒造好適米「ひだほまれ」使用
天然アミノ酸豊富 
少量でも旨味がでる 添加物不使用
・水は北アルプスの地下水(硬度0.8)を使用
・純米酒と同じ製法で醸し、自然海塩「海の精」を加えた料理酒
・天然アミノ酸を豊富に含み、旨味が強いので、通常の料理酒の半分以下の量でよい

原材料:米(岐阜産:ひだほまれ)、米麹、食塩(海の精)

酒醂 味の一 【有機JAS認定品】

酒醂 (有機醸造調味料)

300ml \567 

300mlx12本 \6804
\6200

みりんの風味を極めた味わい
料理に香り、照り、甘味を出します。


有機のもち米を原料に「みりんの基(有機白酒)」を醸造して
「食塩」を加えた、有機醸造調味料です。
みりんと同様、料理全般にお使い下さい。

アルコール分13%、糖分43%、塩分2.1%
糖類、アミノ酸などの添加物不使用

【煮物】
照り、つやを出し、ソフトな甘味を付け、旨味と風味を引き出します。
【魚料理】
含まれるアルコールが、臭みを消して、煮くずれを防ぎ、魚のおいしさが生きてきます。
【肉料理】
調理前の肉を、酒醂に漬けて(10〜15分)なじませると臭みが取れ、
やわらかくなり、味がよく浸透します。

【麺類】
つゆの、まろやかな風味と旨味を増し、醤油、塩分などの味を和らげます。
【酢の物・ドレッシング】
少量で、酢、醤油のかどが取れて、甘味を引きしめ、上品な味わいになります。

原材料:有機JAS認定もち米(タイ産)、アルコール(タイ産)、
有機JAS認定米こうじ(タイ産)、食塩(天日塩)

発酵酒みりん3755

発酵酒みりん

720ml
\766


国内産米100%
伝統の四段仕込み醸造調味料
料理に照りやまろやかな甘味と旨味を与える


・天竜川の伏流水使用・創業100年の歴史と新潟杜氏の伝統と技術を持った酒蔵が製造した醸造調味料

・米由来の糖

・タンパク質・アミノ酸・ミネラルがたっぷりと含まれた自然な調味料

原材料:米・米麹(国内産)、食塩(天日塩)

味の母 味の一

味の母・みりん 

720ml \735

720ml x12 本 \8820
\7990

一本で二役(みりん+料理酒)の効果

味の母は米、米こうじを原料に「もろみ」(日本酒の基)を醸造し、
食塩を加えて長時間じっくりと熟成させた製品です。
食品本来の風味と旨みを十二分に引き出します。

米と米麹を原料として日本酒の基となる「もろみ」を造り、さらに二段式(製法特許)による糖化工程を経た醸造製品で「酒の風味」と「味醂の旨み」を併せ持った料理専用の発酵調味料です。

他の味醂とちがい、お酒との併用の必要はありません。

原料:米・米麹・食塩 
賞味期限1年

  ★詳しく見る ⇒ 味の母

和・洋・中華料理、たれ・つゆなど あらゆる料理にお使いいただけます。

みやこの料理酒 ムソー

みやこの料理酒 

500ml
\683

500mlx12本 \8196
\7380

酒造好適米「五百万石」で純米酒をつくり
自然海塩「海の精」を2%加えた料理用のお酒です。

原材料:米(島根県産)、米こうじ、食塩

賞味期限1年半

はなまるママ

はなまるママ
はなまるママ

はなまるママ

720ml
\3150

720mlx12本 \37800
\34200 送料無料

天然旨味調味料(玄米醗酵調味料)

汁物、炒め物、揚げ物など
様々な料理に振りかけてください。

旨みがあり白醤油のような味です。

4人分で大匙1杯(15ml)が目安

原材料:玄米、讃岐の塩

常温2年





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